未分類

黄金比率

私は卵でとじる料理が大好きなんで、つい親子とじや玉子とじの料理をします。だしを使う場合もあれば使わない時もあります。 使う調味料は醤油と味醂ですが黄金比率があって、この比率を覚えておくと失敗がありません。 私の場合は水:醤油:...
料理

アサリの玉子とじ

テレビの料理番組でホンビノス貝の玉子とじの料理が紹介されていてとても美味しそうだったので作りたいと思いました。 なんでもホンビノス貝は値段が安いうえ、貝の旨味が強く玉子とじに良く合うと料理人が言っていたのですが、近所のスーパーには売...
パン

塩パン・アップルパイ

今日、テレビを見ていたら堺雅人の作ったバナナ入り味噌汁に賛否両論という話題があったね。 実は私も大分前になるが、一度作ったことがあるが、あれは大失敗!うんこ臭くて飲めたもんじゃありません。あれ以来2度と作っていません。でもトマトの味...
独り言

魚沼産こしひかり うめえええー!

夏に自動車の任意保険をバイクと一緒にするためにチューリッヒに代えました。 その時に特典で付いてきたのが魚沼産こしひかりです。日本の各地の名産米を選択できて、他の銘柄は5Kとか10K入りなのに魚沼産こしひかりは2Kと少量ですが、どうし...
料理

美味しい我流で作る鶏つくね

私も大好き、家族からも良い評判なのが鶏つくねです。 鶏は胸の挽肉を使います。鶏の胸肉は高蛋白で栄養があります。 海外では鳥は胸肉が一般的でモモ肉は胸よりも安いそうです。 料理の手順 ①ボールに胸挽肉300gほど、塩...
料理

実家の味!白ホルモンのやきとり

私だけしかできない自慢のレシピが白ホルモンの串焼きです。私の両親は居酒屋をやっていて名物が「やきとり」でした。 やきとりといっても鶏の焼き鳥ではなくモツの串焼きなんですが、白、ハツ、タン、レバーがメインです。季節によりツムギ...
簡単レシピ

シイタケの簡単レシピ

ショッピングセンターに行くとシイタケが一袋98円で売っています。 ↑親父爺↑ これだけの量で98円ですから安いでしょ?いつも置いてある訳ではないけどほぼ毎日あるみたいです。 そのシイタケを使って作るレシピがこ...
料理

鮭チャーハンを作ってみたら旨かった

いつもはチャーシューを作ったときに作る炒飯ですが、塩鮭の切り身があったので鮭炒飯を作ってみました。 甘塩の銀鮭が一切れ残っていたのでそれを使いました。 作り方はチャーシューと同じ作り方です。 事前にネギを刻み鮭は...
料理

ちいさなアンコウを骨まで軟らかくしたら旨かった

スーパーマーケットで小さなアンコウが十数匹390円で売っていたので買ってきました。 カルシウム不足を補えるよう骨まで軟らかくするために圧力鍋で煮る。圧力鍋に水と出汁、醤油、味醂、生姜、ネギ、酒を入れ一煮立ちしたらアンコウを投入。 ...
料理

簡単でご飯にも酒にも合う薄揚げ

DSC_0435 最近好んでよく作るのが薄揚げを醤油と生姜でフライパンで焼いただけのレシピです。 薄揚げなんかはスーパーで100円ぐらいで売っているからかなり経済的なおかずです。 油切もしない薄揚げを手ごろな大きさにカッ...
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