ちいさなアンコウを骨まで軟らかくしたら旨かった

スーパーマーケットで小さなアンコウが十数匹390円で売っていたので買ってきました。

カルシウム不足を補えるよう骨まで軟らかくするために圧力鍋で煮る。
圧力鍋に水と出汁、醤油、味醂、生姜、ネギ、酒を入れ一煮立ちしたらアンコウを投入。

蓋をして安全弁からシュッシュ音がし始めたら弱火にして20分で火を止めて安全弁が下りる迄放置。

DSC_0457

皿に盛ったら醤油砂糖を煮詰めて皿の周りにそそぐ。

完成したのがこの写真。盛り付け本当に下手くそだね!!
センスのかけらも無いわ!

太い背骨があるけど箸で簡単に切れるほど軟らかくなっています。

↑親父爺↑
↑親父爺↑

家族からは美味しいと評判でしたぞ!

単純だからおだてておかないとね。

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