クリームチーズが簡単にできた

私は朝食は厚切りトーストにクリームチーズを塗って食べるのですが、最近このクリームチーズがすごく高くなってしまいました。

それなら自分で作ろうと思い調べてみましたら、結構簡単に作れることがわかりました。

最初は60度ほどに温めた牛乳にレモン汁を入れて凝結させ水をキッチンペーパーでろ過したものを作りましたが、うっかり牛乳を沸騰させてしまし、失敗しました。

ところがヨーグルトからも作れることがわかったのです。

↑親父爺↑

そういえばクリームチーズってヨーグルトに似た味ですよね！

作り方もとても簡単！
ヨーグルトに塩を少々入れスキムミルク（脱脂粉乳）を加えて良く混ぜたものをキッチンペーパーでろ過して水分を取ればいいのです。

冷蔵庫で一晩おいておけばこのようになります。もっと固くしたいときはろ過時間を長くすればいいのです。

この時に大量の水分が出ますがこれには栄養分がたっぷり含まれているそうなのでみそ汁に入れて使えます。

私はみそ汁に入れて使いました。コクのあるみそ汁ができましたよ。

さらに本格的なクリームチーズを作りたいときはヨーグルト、牛乳、生クリーム、レモン汁でできるそうです。
私はまだ作ったことがないので試したい方はwebで検索！